Er is iets ongelooflijk bevredigends aan het ambachtelijk maken van je eigen verse pasta vanaf nul. De geur, textuur en smaak van zelfgemaakte pasta overtreffen verre de variëteiten uit de winkel. Als je ooit hebt gewild om je culinaire vaardigheden te testen en pasta te maken die net iets specialer is dan de rest, ben je hier aan het juiste adres. In deze stapsgewijze handleiding nemen we je mee door het proces van het maken van heerlijke verse pasta in je eigen keuken.
Ingrediënten:
– 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
– 3 grote eieren
– Een snufje zout
Apparatuur:
– Mengkommen
– Deegroller of pastamachine
– Schoon oppervlak voor kneden en uitrollen
– Mes of pastasnijder
Stap 1: Maak een Bloemkuil
Begin door de bloem op een schoon oppervlak te hopen en een kuil in het midden te maken. De kuil moet groot genoeg zijn om de eieren te bevatten zonder over te lopen.
Stap 2: Breek de Eieren
Breek voorzichtig de eieren in de kuil. Voeg een snufje zout toe om de smaak van de pasta te verbeteren.
Stap 3: Voeg Langzaam Bloem Toe
Gebruik een vork om langzaam de bloem in de eieren op te nemen, te beginnen vanaf de randen van de kuil. Blijf mengen totdat het deeg begint samen te komen.
Stap 4: Kneed het Deeg
Zodra het deeg begint te vormen, kneed je het met je handen gedurende ongeveer 10 minuten totdat het glad en elastisch is. Als het deeg te plakkerig is, voeg dan wat meer bloem toe; als het te droog is, besprenkel dan met water.